Recetas saludables con alcachofa para bajar de peso

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Beneficios de la alcachofa para la pérdida de peso

La alcachofa es un alimento versátil y saludable que puede ser de gran ayuda en la pérdida de peso. Algunos de sus beneficios incluyen su alto contenido en fibra, antioxidantes y su bajo contenido en calorías, que la convierten en una opción ideal para incluir en una dieta de adelgazamiento.

Ensalada de alcachofa y tomate

Ingredientes:

  • 2 alcachofas cocidas y cortadas en cuartos

  • 1 tomate cortado en rodajas

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de vinagre balsámico

  • Sal y pimienta al gusto

  • Albahaca fresca picada

Instrucciones:

  1. En un bol, mezcla las alcachofas y los tomates.

  2. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.

  3. Vierte la mezcla sobre las alcachofas y los tomates y mezcla bien.

  4. Espolvorea la albahaca fresca picada por encima.

  5. Sirve la ensalada fría y disfruta de su delicioso sabor.

Sopa de alcachofa y puerro

Ingredientes:

  • 2 alcachofas cocidas y cortadas en trozos

  • 1 puerro cortado en rodajas

  • 1 patata cortada en cubos

  • 1 litro de caldo de verduras

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el puerro hasta que esté tierno.

  2. Añade las alcachofas, la patata y el caldo de verduras.

  3. Deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

  4. Tritura la sopa hasta que quede suave.

  5. Añade sal y pimienta al gusto y sirve caliente, espolvoreando con perejil fresco picado.

Hojaldre de alcachofa y queso

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre

  • 2 alcachofas cocidas y cortadas en trozos

  • 100 gramos de queso mozzarella rallado

  • 1 huevo batido

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180ºC.

  2. Extiende la lámina de hojaldre y coloca las alcachofas por encima.

  3. Espolvorea el queso mozzarella rallado por encima.

  4. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes.

  5. Pinta la superficie con huevo batido.

  6. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.

  7. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.